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Ingrédients
Pâte brisée
- Farine bio – 200 g
- Beurre végétal – 80 g
- Lait de riz – 10 cl
- Sel de mer – 1 pincée
Mix quiche
- Poireaux bio – 3 petits
- Tofu soyeux – 200 g
- Lait de riz – 10 cl
- Arrow-root – 1 càc
- Levure nutrionnelle – 1 càs
- Huile d’olive – 2 càs
- Sel, poivre, noix de muscade – selon vos goûts
Préparation
Pâte brisée
- Dans un grand récipient, mélanger la farine, le beurre végétal à température ambiante et le sel de mer.
- Ajouter petit à petit le lait de riz jusqu’à former une boule de pâte bien homogène et solide.
- Sur du papier sulfurisé, saupoudrer un peu de farine et étendre la pâte.
- Disposer la pâte toujours sur le papier sulfurisé dans un moule à quiche et cuire au four 10min à 180degrés avant de recouvrir la pâte avec le mix aux poireaux.
Mix quiche
- Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir dans l’huile pendant 5min.
- Pendant ce temps, mélanger dans un bol le tofu soyeux, le lait de riz, sel, poivre et noix de muscade.
- Diluer l’arrow-root dans un peu d’eau (2càc) et ajouter-le au mix.
- Mélanger le mix avec les poireaux cuits puis répartir sur la pâte et faire cuire 20min à 180degrés.
- Au moment de servir, saupoudrer la quiche de quelques flocons de levure nutritionnelle.
Dégustez!
[English]
Ingredients
Dough
- Organic flour – 200 g
- Vegan butter – 80 g
- Rice milk – 10 cl
- Sea salt – 1 dash
Mix quiche
- Organic leeks – 3 small
- Silken tofu – 200 g
- Rice milk – 10 cl
- Arrowroot – 1 teaspoon
- Nutritional yeast – 1 tablespoon
- Olive oil – 2 tablespoons
- Salt, pepper, nutmeg – to taste
Preparation
Dough
- In a large recipient, mix together the flour, the butter and the salt.
- Add a little bit of rice milk until you obtain a solid dough that sticks together.
- Shape the dough on wax paper with some flour.
- Place the dough on its wax paper in a mold and bake it in the oven for 10 min at 180 degrees (C°) before you start adding the mix on the dough. It allows the dough to cook better.
Mix quiche
- Cut the leeks into rings and fry them in oil for 5 minutes.
- In a bowl mix the silken tofu, rice milk, salt, pepper and nutmeg.
- Dissolve the arrowroot in a little bit of water and add it to the mix.
- Add the cooked leeks to the mix and spread on the dough. Bake it 20 min at 180 degrees (C°)
- Before serving, sprinkle the quiche with some nutritional yeast flakes.
Enjoy!